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Riedel——不仅仅是个酒杯
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| 日期：2005-8-4 17:01:14 来源:希尚红酒网 |
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二十世纪六十年代前人们从来就没有考虑过酒杯对葡萄酒的影响，餐桌上酒杯的选择更注重的是美观、质地和气氛的烘托，因此高档的酒杯都是厚实的水晶刻花，且五颜六色的，直到1961年一场革命才出现，酒杯的表面趋于平面化、薄形化，杯身形状更是结合了有利于酒的特性之表现。
酒杯设计专家Riedel认为，好的酒杯应该有如下特点：无色透明、没有装饰花纹、杯壁薄、有脚、郁金香或旦形、杯口要磨光。每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。
Riedel——1756年创立于奥地利，致力于水晶酒具尤其是酒杯的生产，生产手工与机制，水晶与玻璃不同系列的酒杯及滗酒瓶。如今，已是全世界最富盛名的专业酒杯品牌之一。不管是优雅精致的造型、清澈透明的外观、细致灵巧的杯脚与杯座、以及轻薄的外壁，都令品味人士趋之若鹜。
Riedel是一个地道的家族产业，从建立以来到今天已经经历了10代。从第九代Mr. Claus Riedel开始，致力于酒杯形状的深入研究。现在的第10代传人，Mr. Georg Riedel对酒杯的形状的研究达到了登峰造极的地步。它的设计理念是，酒杯不仅仅是你饮酒的器皿，而且是你品酒的工具。他以设计专用工具的概念来设计酒杯，针对不同酒的特点而设计酒杯的形状。
对于酒杯的形状来说，Riedel认为，由于不同的葡萄品种与酒类，香气、果味、酸度、单宁和酒精度均不相同，酒杯虽然不会改变酒的本质，然而，酒杯的形状，却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵，所以，透过杯身形状的引导，可以让酒流进舌头的适当味觉区，进而决定酒的结构与风味的呈现。因此，酒杯的形状要尽量做到加强酒的平衡性，不能突出酒的弱点。在Riedel的多数产品中，均是针对某一类型的酒而设计的。
比如：以Burgundy区的红酒而言，因主要品种Pinot Noir的酸度较高，使用状似郁金香的Riedel Burgundy 酒杯，可使酒汁先流过舌尖的甜味区，凸显果味，以平衡原本较高的酸度；至于Bordeaux区的Carbernet Sauvignon，由于在口感上果味较重、酸度较低，所以，使用浑圆长形的Bordeaux酒杯，可以令酒液先流向舌头中间、再向四方流散，使果味、酸味相 互融合，达致均匀和谐的完美境界。
Riedel的酒杯做工精细，当然价格也不菲，可以称得上酒杯里的劳斯莱斯。他们对于酒杯作了很深入的研究，每设计一款酒杯时都是作出不同形状和大小的样杯，找很多专业品酒师用不同酒杯对某种类的酒进行品尝比较，最后选出最好的一款。Sommelier和Vinum两个系列的水晶酒杯种类都超过了30种。
特色产品：
1、Sommeliers系列 Riedel的Sommeliers系列，对葡萄酒痴们而言，绝对是最渴望拥有的典藏级梦幻商品。一组33支杯子，除了全为纯手工精制的水晶杯，造型、设计与清澈度均属上乘之外，更依不同酒类、地区、品种、甚至等级为基础，从杯身形状到大小都作了不同区分；比如单以Bordeaux与Burgundy这两个目前红酒里最脍炙人口的法国产区为例，Sommeliers便为之分出了「Bordeaux」与「Bordeaux Grand Cru」、「Burgundy」、「Burgundy Grand Cru」等四支不同杯子，专业细腻程度，着实令人咋舌。
2、Vinum系列 Riedel自1980年代起，为迎合现代葡萄酒品饮习惯与风潮所推出的实用级机器吹制水晶杯系列。虽不若Sommeliers级的绝对行家贵族身段，一组21支杯子，却也一样依照品种、产地特性作了详实的分类，价格上也显得平易近人不少，至今已成品酒师们人手一套的必要配备之一。 |
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