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薄酒莱新酒
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| 日期：2005-8-6 12:25:50 来源: |
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或许你对“薄酒莱”一词还略有陌生，但对全球爱酒族来说，薄酒莱新酒节却是每年令人期盼的日子。每年11月的第3个星期四，全球各地的酒庄、卖场都会涌入大批人潮，庆祝薄酒莱新酒的上市。这种习俗至今已有52年的历史，是传统也是时尚，其醉人之美不仅在酒，更在于节庆的气氛。“薄酒莱新酒到了！Le Beaujolais nouveau est arrive！”这样振奋人心的标语，每年十一月都会再度环绕在法国人生活圈中。仿佛在冬季来临之际，提醒着大家严寒时刻更是享受美酒的好时机！
薄酒莱是来自法国勃根第地区南边的Beaujolais区。Beaujolais葡萄产区约有2.2万公顷土地，有4000家左右酒厂，这一区的葡萄酒向来以清淡著称。1951年，当地酒商提出将当年所产新酒及时品尝的想法(一般葡萄酒酿造期为十至十八个月，薄酒莱酿造期仅为4个星期)，薄酒莱新酒便诞生了。
“薄酒莱新酒”是指薄酒莱区以当年第一批采收的葡萄新酿的酒。一般的葡萄酒都要经过很长一段时间的酝酿才能上市，而Beaujolais的葡萄酒是在法国各个区中少数被公认为具有早饮特质的葡萄酒，因此酒质新鲜并带有自成一格的果香。
薄酒莱新酒低单宁、果香重、味道新鲜，但是不耐存放。因此，新酒开瓶以后应立即就喝，以免果香流失。薄酒莱适合低温饮用，11至14摄氏度左右最能表现其清新果味，故可在饮用前稍加冷冻，可当餐酒或纯饮之用。最适合搭配口味轻淡的食物。选购的时候要注意标签，上市三个月左右的薄酒莱新酒就已经变酸不能喝了，所以最适合的饮酒时间为每年的感恩节到新年的这一段时间。
薄酒莱新酒上市原本只是法国人自家的活动。但是到了1960年，外国人开始注意到法国人每年庆祝新酒上市的疯狂现象，于是新酒节从欧洲到北美洲、亚洲，逐渐传播开来。现在，薄酒莱每年约有2500万瓶出口国外。去年，薄酒莱酒在全球一年可卖上六千多万瓶的惊人业绩，想必也都拜“薄酒莱新酒节”所赐。虽说这是一个商业气息非常浓厚的节日，却也称的上是法国的“形象节”吧！
“薄酒莱新酒节”还是有着一些令人莞尔的习俗呢！像是一定非得等到星期三过了凌晨十二点，进入星期四的第一秒钟开始，方可享用薄酒莱新酒。在法国，午夜零时一到，各地的酒迷们都迫不及待地冲到各大销售点或者酒吧，抢先品尝今年第一批葡萄所酿制出来的新鲜红酒。然而，派对在星期三晚上就已开始，许多人都会在家中办派对，与朋友们一块儿享受品酒的乐趣。受邀的朋友也会到酒品专卖店caviste，挑上一两瓶好的薄酒莱酒与会。无须到昂贵的大餐厅，更不用穿西装打领带或是身着小礼服赴宴。喝薄酒莱酒，一定要与朋友分享，才品尝得出个中滋味。
如果你是个真正薄酒莱酒迷，那走上一遭薄酒莱产酒区，就更能体验节庆的震撼了。像是勃艮第产酒区境内的塔拉尔Tarare或里昂Lyon，总会推出一系列“薄酒莱新酒节”的特别活动，很是热闹。薄酒莱产酒区的酒商，自然不会放过这样的节日，好好赚上一笔。因此许多酒商都会提供酒窖或城堡的参观，更有许多品酒及促销的活动，吸引慕名而来的酒迷。当地的饭店及酒吧，也举办了各式各样的派对活动，让大家能够享受薄酒莱的热情。
十一月的夜晚，有清凉的夜风与清爽的空气，此刻，欢快的法国音乐声已经传入耳中，盛满冰块的托盘里数支装满薄酒莱新酒的酒瓶在蓝色射灯的衬托下散发出冰爽的诱惑。在美食与美酒之间游走着的，是三五成群、轻松写意的人们。一杯又一杯闪着红宝石光泽的薄酒莱新酒端出，此刻夜幕笼罩，一弯新月升上晴空，伴着美酒佳肴与动听的乐声，仿佛所有的负担都在这一刻卸除，余下的就只有沉醉、沉醉……
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